Cascina Maddalena

Cascina Maddalena lavora in provincia di Verona, sul versante lombardo della denominazione, dove l'uva Turbiana trova i cinque comuni della DOC Lugana. Da qui nascono bianchi a diversi gradi di maturità—standard, superiore e riserva—a partire da un titolo alcolometrico minimo dell'undici per cento, con la mineralità della Turbiana a firmare ogni etichetta. La scelta dichiarata è quella di rallentare i ritmi di cantina, costruendo vini che chiedono pazienza e restituiscono intensità solo con il tempo. Altre uve bianche affiancano la Turbiana aggiungendo profondità di trama, in un progetto orientato all'artigianalità continuativa più che al volume. È un modo di stare dentro una sola denominazione lavorandola in verticale, dallo stile immediato alla riserva, come esercizio di misura piuttosto che di quantità. Nessuna spinta alla quantità, dunque, ma un accumulo paziente di dettaglio che si avverte solo quando il vino ha avuto il tempo di distendersi. Il risultato è una lettura lenta del Lugana, dove ogni etichetta segna una tappa diversa della stessa uva.

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