CASCINA VALEGGIA di Bollito Alan

Sulle colline di Moncalvo, Cascina Valeggia di Bollito Alan si distende su tre denominazioni DOCG del Monferrato, dal circoscritto Terre Alfieri all'areale più esteso della Barbera d'Asti, fino al Ruchè di Castagnole Monferrato. Ne nascono Ruchè, Arneis, Nebbiolo e Barbera vinificati con metodi tradizionali, vini che ripercorrono il cammino dalla vigna alla bottiglia passando anche per lo sfuso, come si usava un tempo. L'attività non si ferma al vino. Dalle stalle aziendali arrivano formaggi di capra a latte crudo, mentre conserve e condimenti in vetro e la carne piemontese completano una filiera tenuta insieme sotto lo stesso tetto. È una proprietà di lavoro, spontanea e curata, dove la tavola riflette lo stesso impegno della cantina verso la qualità e il rapporto diretto tra chi produce e chi acquista. Chi arriva può visitarla e sedersi ad assaggiare: l'accoglienza qui è il prolungamento naturale del lavoro nei campi e in stalla.

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