CASCINA VALEGGIA di Bollito Alan

Sur les collines de Moncalvo, Cascina Valeggia de Bollito Alan s'étend sur trois appellations DOCG du Monferrato, du Terre Alfieri circonscrit à la zone plus vaste du Barbera d'Asti, jusqu'au Ruchè di Castagnole Monferrato. Il en résulte des vins de cépages Ruchè, Arneis, Nebbiolo et Barbera vinifiés selon des méthodes traditionnelles, des vins qui retracent le chemin de la vigne à la bouteille, en passant également par la vente en vrac, comme cela se faisait autrefois. L'activité ne se limite pas au vin. Des étables de l'exploitation proviennent des fromages de chèvre au lait cru, tandis que les conserves et condiments en verre, ainsi que la viande piémontaise, complètent une filière maintenue sous le même toit. C'est une propriété de travail, spontanée et soignée, où la table reflète le même engagement de la cave envers la qualité et la relation directe entre le producteur et l'acheteur. Les visiteurs peuvent la découvrir et s'asseoir pour déguster : l'accueil ici est le prolongement naturel du travail dans les champs et à l'étable.

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