Castello D'uviglie

Castello D'uviglie domina il paesaggio collinare di Rosignano Monferrato, in provincia di Alessandria, nel Monferrato piemontese. La tenuta si concentra sulla Barbera del Monferrato Superiore DOCG, rosso simbolo di una denominazione estesa su 212 comuni, che impone regole nette: almeno 14 mesi di affinamento e un grado alcolico minimo del 13%. In cantina il lavoro ruota attorno ai quattro vitigni ammessi dal disciplinare, Barbera, Freisa, Grignolino e Dolcetto, impiegati in assemblaggio oppure in purezza, così da leggere una stessa terra attraverso timbri diversi. Ne nascono vini che rivendicano struttura e capacità di tenuta più che immediatezza, coerenti con il carattere severo di questa porzione di Monferrato. Le porte del castello restano aperte a chi voglia verificarlo di persona: una degustazione in tenuta è il modo più diretto per capire come la valle traduca l'uva in rossi di impianto solido, e per confrontare le versioni monovitigno con gli assemblaggi che il disciplinare consente.

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