Castello D'uviglie

Castello D'uviglie domine le paysage vallonné de Rosignano Monferrato, dans la province d'Alessandria, au cœur du Monferrato piémontais. Le domaine se concentre sur le Barbera del Monferrato Superiore DOCG, un rouge emblématique d'une dénomination étendue sur 212 communes, qui impose des règles strictes : au moins 14 mois d'élevage et un degré alcoolique minimum de 13 %. En cave, le travail s'articule autour des quatre cépages autorisés par le cahier des charges, Barbera, Freisa, Grignolino et Dolcetto, utilisés en assemblage ou en pureté, afin de lire une même terre à travers des timbres différents. Il en résulte des vins qui revendiquent structure et capacité de garde plutôt qu'immédiateté, en cohérence avec le caractère austère de cette partie du Monferrato. Les portes du château restent ouvertes à ceux qui souhaitent le vérifier en personne : une dégustation au domaine est le moyen le plus direct de comprendre comment la vallée traduit le raisin en rouges de solide facture, et de comparer les versions monocépages avec les assemblages que le cahier des charges autorise.

Contacts