Castello di Vicarello

A Cinigiano, nell'entroterra maremmano, il Castello di Vicarello coltiva 40 ettari di vigneti biologici e li iscrive nella denominazione Toscano IGT. La gamma copre bianco, rosso e rosato, costruita su vitigni del territorio — Sangiovese, Trebbiano Toscano e Canaiolo Nero — tutti allineati al titolo alcolometrico minimo dell'11% previsto dall'indicazione. È una viticoltura che sceglie l'ampiezza espressiva dell'IGT senza rinunciare al radicamento locale. Il castello poggia su strutture del XII secolo, riportate a nuova vita dalla famiglia Baccheschi Berti in un restauro durato diciotto anni a partire dagli anni Ottanta. Attorno alle vigne, gli uliveti centenari e i pendii collinari definiscono un paesaggio che entra direttamente nel bicchiere, modellando maturazioni e profili. Qui l'antico e il contemporaneo non si contrappongono, ma si sorreggono. La proprietà accoglie i visitatori: si può prenotare una degustazione e percorrere vigneti e terrazze, leggendo sul posto come suolo e altitudine plasmino ciò che la cantina imbottiglia.

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