Cavaliere del Garda

Da Desenzano del Garda, Cavaliere del Garda muove su tre denominazioni che intrecciano vino e olio della sponda lombarda del lago. Il fronte enologico poggia su due DOC: la Lugana, dove il Turbiana esprime una complessità di taglio minerale, e la più estesa Garda, che abbraccia settantasei comuni e consente un ventaglio ampio di stili, dal bianco secco alla riserva d'invecchiamento. In entrambe è il microclima lacustre a fare da regia, temperando le annate e imprimendo ai vini la precisione che l'aria del Garda sa dare. La terza denominazione sposta il discorso dalla vigna all'uliveto: l'olio extravergine Garda DOP nasce dalle olive locali del bacino del lago e porta un fruttato delicato dalle note dolci, coerente con la stessa mitezza climatica che governa i bianchi. Vino e olio raccontano così un unico paesaggio, quello delle rive gardesane, letto attraverso due materie diverse ma modellate dalle medesime condizioni: acqua, luce e temperature costanti che definiscono l'identità di questo lembo di Lombardia.

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