Cavaliere del Garda

Depuis Desenzano del Garda, Cavaliere del Garda s'appuie sur trois dénominations qui entremêlent vin et huile de la rive lombarde du lac. Le front œnologique repose sur deux DOC : la Lugana, où le Turbiana exprime une complexité minérale, et la plus vaste Garda, qui englobe soixante-seize communes et permet un large éventail de styles, du blanc sec à la réserve de vieillissement. Dans les deux cas, le microclimat lacustre joue un rôle de chef d'orchestre, tempérant les millésimes et imprimant aux vins la précision que l'air du Garda sait donner. La troisième dénomination déplace le discours de la vigne à l'oliveraie : l'huile extra vierge Garda DOP naît des olives locales du bassin du lac et offre un fruité délicat aux notes douces, cohérent avec la même douceur climatique qui régit les blancs. Vin et huile racontent ainsi un paysage unique, celui des rives du Garda, lu à travers deux matières différentes mais modelées par les mêmes conditions : eau, lumière et températures constantes qui définissent l'identité de ce coin de Lombardie.

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