Cazzaro Alessandro di Cazzaro Grazioso

A Rovolon, sui rilievi vulcanici dei Colli Euganei, Cazzaro Alessandro lavora un'unica denominazione a bacca bianca: il Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. Il Moscato giallo, affiancato da varietà adatte al luogo, si declina in tre registri — fermo, spumante e passito — ciascuno tenuto sopra la soglia dei 10,5% di alcol prevista dal disciplinare. Il suolo di origine eruttiva imprime a questi vini una tensione minerale che sostiene l'intensità floreale del vitigno, evitando che l'aroma scivoli nel dolce facile. È un profilo che appartiene per intero alla zona dei diciassette comuni euganei, dove l'altimetria e la composizione dei terreni cambiano di versante in versante. Il produttore interpreta questo paesaggio senza forzarlo: le bottiglie restituiscono il carattere padovano nelle sue tre forme, dalla freschezza dello spumante alla concentrazione del passito. Un solo nome, quindi, ma un ventaglio espressivo che misura quanto un vitigno aromatico possa dire di un terroir circoscritto.

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