CERUTTI Azienda Agricola di Enrico Cerutti

A Cassinasco, sulle colline dell'Astigiano, la famiglia Cerutti lavora la vite dagli anni Trenta, quando Enrico avviò i primi filari; l'imbottigliamento in proprio arrivò negli anni Sessanta, sotto una conduzione familiare mai interrotta. Oggi sei ettari raccontano tre volti del Piemonte a denominazione garantita: la Barbera d'Asti, il Ruchè di Castagnole Monferrato e le Terre Alfieri, espressioni che il clima fresco e i suoli sabbiosi e minerali attorno alla cascina modellano con nettezza. Sono i tre riferimenti DOCG su cui si regge tutta la produzione. Dal 1997 il lavoro segue il protocollo di Agricoltura Integrata, che negli anni è scivolato verso una responsabilità ambientale sempre più marcata in vigna. Sei ettari non sono molti, ed è una scala che consente di seguire ogni parcella da vicino, privilegiando la misura e la leggibilità del territorio più che la ricerca dell'effetto. L'azienda apre le porte: una visita permette di attraversare i vigneti e di mettere a confronto, calice dopo calice, le tre denominazioni che definiscono questo lembo di Monferrato.

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