CERUTTI Azienda Agricola di Enrico Cerutti

À Cassinasco, sur les collines de l'Astigiano, la famille Cerutti travaille la vigne depuis les années trente, lorsque Enrico a planté les premiers rangs ; la mise en bouteille en propre est arrivée dans les années soixante, sous une gestion familiale jamais interrompue. Aujourd'hui, six hectares racontent trois visages du Piémont à dénomination garantie : la Barbera d'Asti, le Ruchè di Castagnole Monferrato et les Terre Alfieri, des expressions que le climat frais et les sols sablonneux et minéraux autour de la ferme modèlent avec netteté. Ce sont les trois références DOCG sur lesquelles repose toute la production. Depuis 1997, le travail suit le protocole d'Agricoltura Integrata, qui, au fil des ans, a évolué vers une responsabilité environnementale de plus en plus marquée dans le vignoble. Six hectares ne sont pas beaucoup, et c'est une échelle qui permet de suivre chaque parcelle de près, privilégiant la mesure et la lisibilité du territoire plutôt que la recherche de l'effet. L'entreprise ouvre ses portes : une visite permet de traverser les vignobles et de comparer, verre après verre, les trois dénominations qui définissent ce coin du Monferrato.

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