Chiacchiera

A Montepulciano, sul colle senese che dà nome al vino, Chiacchiera si concentra su una sola denominazione: il Vino Nobile DOCG, nato dal Prugnolo gentile, il nome che qui prende il Sangiovese. È una scelta di dedizione più che di comodità, e si legge nel modo in cui la cantina traduce argille e altitudine in bottiglia, lasciando che ogni annata riposi almeno ventiquattro mesi prima di uscire. Quel tempo di affinamento è ciò che separa la materia grezza dalla finezza: struttura, tannino e definizione si assestano lentamente, mentre la base alcolica di 12,5 gradi tiene i vini su un registro di misura più che di potenza. Il risultato sono rossi di disciplina, dove la vocazione geografica del colle si sente prima ancora del varietale. La cantina accoglie chi vuole assaggiare direttamente in azienda: una sosta a Montepulciano permette di seguire il Prugnolo gentile dal vigneto al calice, cogliendone il carattere sul posto.

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