CHIONETTI s.s.a

Sulle pendici di Dogliani, in provincia di Cuneo, Chionetti allinea cinque generazioni a partire da Giuseppe nel 1912. Fu tra le prime cantine del paese, negli anni Cinquanta, a imbottigliare Dolcetto da singoli vigneti e a scriverne il nome della parcella in etichetta, pratica che pochi produttori piemontesi adottarono così presto. Oggi Nicola Chionetti vinifica dalle stesse vigne e ha aggiunto da poco il Barolo alla gamma. Le quattro denominazioni raccontano due anime del Piemonte del vino. Da un lato il Dolcetto, radice di casa, nelle versioni Dogliani e Dolcetto di Diano d'Alba, vini di frutto e di grana fine; dall'altro il Nebbiolo dei grandi rossi da invecchiamento, Barolo e Barbaresco, arrivati più tardi ma sullo stesso terreno di lavoro. La costanza è il tema: gli stessi appezzamenti attraversano più di un secolo di vendemmie senza cambiare filosofia di cantina. Vale una visita per leggere in un solo luogo questa continuità, dai cru storici di Dolcetto ai Nebbiolo di ultima generazione.

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