Cipriana

A Castagneto Carducci, sulle colline che guardano il Tirreno, Cipriana lavora in una zona dove i venti marittimi sono parte del terroir quanto il suolo. La gamma copre due denominazioni contigue: da un lato il Bolgheri DOC, con i bianchi tesi di Vermentino e Sauvignon e i rossi di impianto bordolese costruiti su Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc; dall'altro il raro Bolgheri Sassicaia DOC, affinato almeno ventiquattro mesi per raggiungere la complessità che la sottozona impone. La brezza salmastra che attraversa i filari torna nei vini come cifra stilistica, e si intreccia a un lavoro dichiaratamente attento alla sostenibilità. Qui il paesaggio non fa da sfondo ma da racconto: uliveti e borghi medievali disegnano le colline intorno alle vigne. L'azienda accoglie i visitatori con degustazioni guidate e passeggiate tra gli ulivi: si può prenotare una visita e percorrere a piedi il territorio prima di ritrovarne, nel bicchiere, la mano del mare.

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