Cipriana

À Castagneto Carducci, sur les collines qui surplombent la mer Tyrrhénienne, Cipriana œuvre dans une région où les vents marins font partie intégrante du terroir, tout autant que le sol. La gamme couvre deux appellations contiguës : d'une part le Bolgheri DOC, avec des blancs tendus de Vermentino et Sauvignon et des rouges de style bordelais élaborés à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc ; d'autre part le rare Bolgheri Sassicaia DOC, vieilli au moins vingt-quatre mois pour atteindre la complexité qu'impose cette sous-zone. La brise saline qui traverse les rangs de vigne se retrouve dans les vins comme une signature stylistique, et s'entremêle à un travail résolument axé sur la durabilité. Ici, le paysage n'est pas un simple décor mais un récit : oliviers et villages médiévaux dessinent les collines autour des vignes. L'entreprise accueille les visiteurs avec des dégustations guidées et des promenades parmi les oliviers : il est possible de réserver une visite et de parcourir le territoire à pied avant de retrouver, dans le verre, l'empreinte de la mer.

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