Città delle Rose

A San Giorgio Piacentino, sulle colline che scendono verso la Val Tidone, Città delle Rose lavora entro un'unica denominazione, la Val Tidone IGT, che raccoglie nove comuni del Piacentino. Qui altitudine ed esposizione disegnano le condizioni per bianchi aromatici, ottenuti da Malvasia bianca aromatica, Moscato bianco e Trebbiano romagnolo, vitigni che trovano in queste colline emiliano-romagnole un equilibrio tra aroma e freschezza. Da queste uve la cantina ricava un ventaglio che attraversa fermi, frizzanti e rossi, come se una sola origine chiedesse di essere raccontata in più consistenze. Il filo che tiene insieme le etichette è il carattere minerale della valle, che ogni versione trattiene a modo suo — più teso nei bianchi fermi, più immediato nelle bollicine. In una denominazione raccolta in pochi comuni, la scommessa non è la varietà del territorio ma la sua lettura ravvicinata: interpretare una piccola valle vendemmia dopo vendemmia, lasciando che siano quota ed esposizione a firmare il calice.

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