Città delle Rose

À San Giorgio Piacentino, sur les collines qui descendent vers la Val Tidone, Città delle Rose travaille au sein d'une unique dénomination, la Val Tidone IGT, qui regroupe neuf communes de la région de Piacenza. Ici, l'altitude et l'exposition créent les conditions idéales pour des blancs aromatiques, obtenus à partir de Malvasia bianca aromatica, Moscato bianco et Trebbiano romagnolo, des cépages qui trouvent dans ces collines d'Émilie-Romagne un équilibre parfait entre arôme et fraîcheur. À partir de ces raisins, la cave élabore une gamme variée de vins tranquilles, pétillants et rouges, comme si une seule origine demandait à être racontée sous de multiples textures. Le fil conducteur qui unit les étiquettes est le caractère minéral de la vallée, que chaque version retient à sa manière — plus tendu dans les blancs tranquilles, plus immédiat dans les bulles. Dans une dénomination regroupée en quelques communes, le défi n'est pas la variété du territoire mais sa lecture approfondie : interpréter une petite vallée vendange après vendange, en laissant l'altitude et l'exposition signer le verre.

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