Col d'Orcia

Col d'Orcia occupa una collina che guarda il fiume Orcia, il corso d'acqua che segna il confine sud-ovest della zona di Montalcino. Quella posizione è inscritta nel nome stesso dell'azienda e plasma ogni annata di Sangiovese destinata al Brunello di Montalcino DOCG, unica denominazione della casa. Qui la geografia non è uno sfondo ma un fattore di produzione, con l'esposizione e l'altitudine che entrano direttamente nel calice. Il lavoro in vigna segue la viticoltura biologica certificata e lo status di Sustainable Winery Equalitas, a testimonianza di un impegno che va oltre la singola vendemmia. Ma l'elemento che meglio racconta la profondità dell'azienda è l'archivio: oltre cinquantamila bottiglie di Brunello di vecchie annate, conservate in cantina come un documento vivente dell'evoluzione del terroir nel tempo. L'atlante riconosce qui una memoria liquida rara. Chi visita Col d'Orcia può percorrere questa storia dal vigneto all'archivio, e degustare accanto alle annate attuali la testimonianza di come il Sangiovese di Montalcino cambi, e maturi, di decennio in decennio.

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