COLLA ANGELO Az. Agr. s.s.a.

A Diano d'Alba, nell'Albese cuneese, Colla Angelo tiene insieme quattro denominazioni piemontesi e due anime distinte del vino rosso. Da una parte il Nebbiolo, che si articola nelle due etichette maggiori di Barolo e Barbaresco; dall'altra il Dolcetto, letto nella versione di Diano d'Alba e in quella di Dogliani. La differenza non è soltanto di vitigno ma di tempo: il Barolo non esce prima di trentotto mesi, il Barbaresco attende almeno ventisei, calendari che qui valgono come regola interna prima ancora che come disciplinare. Questa aritmetica dell'attesa spiega la fisionomia dei vini, pensati per evolvere lentamente e reggere gli anni, mentre le versioni di Dolcetto restituiscono un registro più immediato e quotidiano dello stesso paesaggio collinare. La cantina apre le porte a chi vuole vedere da vicino questo doppio passo: degustazioni e visite guidate permettono di attraversare le fasi dell'affinamento e di capire, calice alla mano, quanto la mano dell'uomo e il tempo pesino sul carattere finale. Vale la sosta a Diano per chi percorre le Langhe.

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