Contarini

Da oltre sessant'anni, a Vazzola in provincia di Treviso, Contarini dà forma al Prosecco nella sua versione più esigente, quella della DOCG Conegliano Valdobbiadene. La scelta parte dalla vigna: accanto alla Glera l'azienda tiene in campo il Verdiso e la rara Bianchetta trevigiana, varietà che allargano la tavolozza aromatica oltre lo standard. In cantina, tecnologie aggiornate accompagnano queste uve verso vini secchi, frizzanti e spumanti pensati per reggere il confronto internazionale. Il filo che tiene insieme il lavoro è una disciplina che parte dal rispetto del territorio collinare veneto e arriva fino all'attenzione per chi berrà la bottiglia. Non è una posa: è il metodo con cui una famiglia ha attraversato più di sei decenni senza smarrire il legame con le proprie colline. Chi vuole verificarlo può fermarsi in azienda e degustare la gamma sul posto, dove il passaggio dal frizzante allo spumante rende evidente, calice dopo calice, quanta distanza separi un Prosecco qualunque da uno di collina.

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