Contarini

Depuis plus de soixante ans, à Vazzola, dans la province de Trévise, Contarini donne forme au Prosecco dans sa version la plus exigeante, celle de la DOCG Conegliano Valdobbiadene. Le choix commence à la vigne : aux côtés du Glera, l'entreprise cultive le Verdiso et la rare Bianchetta trevigiana, des variétés qui élargissent la palette aromatique au-delà des standards. En cave, des technologies modernes accompagnent ces raisins vers des vins secs, frizzanti et spumanti conçus pour soutenir la comparaison internationale. Le fil conducteur de ce travail est une discipline qui part du respect du territoire vallonné vénitien et va jusqu'à l'attention portée à celui qui boira la bouteille. Ce n'est pas une posture : c'est la méthode avec laquelle une famille a traversé plus de six décennies sans perdre le lien avec ses collines. Ceux qui souhaitent le vérifier peuvent s'arrêter à l'entreprise et déguster la gamme sur place, où le passage du frizzante au spumante rend évident, verre après verre, la distance qui sépare un Prosecco quelconque d'un Prosecco de colline.

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