Contrámalini - Az. Agr. Tezza Fabio

A Marano di Valpolicella, in contrada Contrámalini, Fabio Tezza coltiva le uve su Ravazzol, un cru dove Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella raggiungono piena maturità. Il nome aziendale rende omaggio al vicus Malino, insediamento medievale che sorgeva su questi pendii, e lega il lavoro attuale a una geografia di lunga data. Da qui prendono forma due denominazioni imparentate ma distinte, entrambe fondate sull'appassimento delle uve. L'Amarone della Valpolicella DOCG, affinato ventiquattro mesi, sviluppa la struttura e la complessità tipiche dei grandi rossi dell'areale; il Recioto della Valpolicella DOCG ne rappresenta il volto dolce, dove lo stesso appassimento viene fermato prima, conservando lo zucchero e restituendo intensità. Le due etichette raccontano così la doppia possibilità dell'uva passita veronese, secco importante da un lato, dolce da meditazione dall'altro. La cantina rimane sempre aperta a visite e degustazioni: chi sale a Marano può percorrere il passaggio dal fruttaio alla bottiglia, e capire sul posto come una sola pratica generi due vini di segno tanto diverso.

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