COOP. PROD. AGR. A R.L. DI SAN PANCRAZIO SALENTINO

Nata nel 1961 dall'iniziativa di tredici agricoltori dell'entroterra salentino, questa cooperativa raccoglie oltre sessant'anni di sapere condiviso nella viticoltura affacciata sullo Ionio. Le vigne si distendono su sette comuni compresi nel Salice Salentino DOC, dove il Negroamaro convive con altri vitigni a bacca nera adatti alla terra pugliese. La cantina firma rossi, rosati e bianchi di almeno 12% vol., lettura diretta dei terreni calcarei e della continentalità del basso Salento. Il modello resta quello cooperativo: piccoli produttori che conferiscono le proprie uve a una struttura comune per elevarle oltre ciò che ciascuno otterrebbe da solo. Chi arriva in cantina può prenotare una visita con degustazione e ritrovare in ogni bottiglia il frutto di quella collaborazione, cogliendo come la somma di molte vigne e di molte mani si traduca in un profilo riconoscibile del Salice Salentino, dove la scala collettiva diventa lo strumento con cui il territorio prende voce.

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