Corte Aleardi

Corte Aleardi opera a Sant'Ambrogio di Valpolicella, in provincia di Verona, dove la famiglia Ferrari porta avanti la vinificazione da generazioni. Due sono le parcelle vignate a disposizione, Bure Alto e Montepalà, e da queste l'uva viene selezionata a mano, vendemmia dopo vendemmia, per alimentare l'intero portafoglio aziendale. I registri certificano due denominazioni, entrambe DOCG e costruite sulle stesse varietà, Garganega e Trebbiano di Soave: da un lato il Soave Superiore, vino fermo e asciutto; dall'altro il Recioto di Soave, la versione dolce da uve appassite. Sotto ogni etichetta resta la soglia minima del 12,0% di alcol. In azienda si trovano una sala di degustazione e uno spaccio, dove la gamma completa è disponibile all'assaggio. Chi passa da Sant'Ambrogio può sedersi qui e mettere a confronto le due anime della Garganega, la secca e l'appassita, nello stesso pomeriggio, capendo quanto lavoro separi il grappolo fresco dal vino da meditazione.

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