Corte Giara Allegrini

Nella Valpolicella Classica di Fumane, Corte Giara Allegrini porta avanti quattro secoli di lavoro viticolo sotto la quarta generazione della famiglia — Francesco, Giovanni, Matteo e Silvia. L'orizzonte resta quello tracciato da Giovanni Allegrini, il cui esperimento del 1979, mettere Corvina in purezza in cima a La Grola, riscrisse l'identità enologica del territorio. Oggi la produzione guarda ai bianchi: Pinot Grigio, Chardonnay e vini regionali che rientrano nell'ampia denominazione delle Venezie DOC, unica etichetta protetta dell'azienda ma vastissima per estensione. È un terreno dove ricerca contemporanea e attenzione ambientale convivono con la memoria di un gesto sperimentale diventato scuola. La cantina accoglie chi vuole leggere questa doppia natura — l'eredità di La Grola e l'apertura alla scala regionale del Triveneto: una visita a Fumane permette di camminare tra le vigne della Valpolicella Classica e capire da dove muove una denominazione così larga.

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