Corte Giara Allegrini

Dans la Valpolicella Classica de Fumane, Corte Giara Allegrini perpétue quatre siècles de travail viticole sous la quatrième génération de la famille — Francesco, Giovanni, Matteo et Silvia. L'horizon reste celui tracé par Giovanni Allegrini, dont l'expérience de 1979, consistant à planter du Corvina en pureté au sommet de La Grola, réécrivit l'identité œnologique du territoire. Aujourd'hui, la production se tourne vers les blancs : Pinot Grigio, Chardonnay et vins régionaux qui entrent dans la vaste dénomination des Venezie DOC, seule appellation protégée de l'entreprise, mais très vaste par son étendue. C'est un terrain où recherche contemporaine et attention environnementale coexistent avec la mémoire d'un geste expérimental devenu école. La cave accueille ceux qui veulent lire cette double nature — l'héritage de La Grola et l'ouverture à l'échelle régionale du Triveneto : une visite à Fumane permet de marcher parmi les vignes de la Valpolicella Classica et de comprendre d'où provient une appellation aussi vaste.

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