Corte Zardini - Vinicola Zardini s.a.s. di Lavarini Loretta

Nasce nel 1914, quasi come attività collaterale alla mezzadria, la cantina che Corte Zardini avrebbe poi radicato a Marano di Valpolicella. La svolta arriva nel 1965, con l'acquisto delle vigne a marogne in località Pezza: lì, sul fianco della collina che fa da fulcro alla contrada, sorge ancora oggi la sede. Dal 1996 Maurizio e Loretta guidano l'azienda nel segno della continuità familiare, senza spostarne il baricentro dal territorio d'origine. Il lavoro si concentra su due denominazioni a garanzia, entrambe figlie dell'appassimento e delle stesse uve, Corvina e Rondinella: l'Amarone, asciutto e potente, e il Recioto, la sua versione dolce. A distinguerli non è il vitigno ma il disciplinare di invecchiamento, che impone tempi e modi diversi a partire dalla medesima materia prima. Chi sale a Pezza può leggere questa doppia interpretazione direttamente nel paesaggio delle marogne e nella cantina di collina che ne custodisce l'affinamento.

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