Cortonesi - La Mannella

A Montalcino, sulle colline della provincia senese, Cortonesi – La Mannella lavora il Sangiovese nella sua declinazione più impegnativa. L'azienda si dedica al Brunello di Montalcino DOCG, il rosso che ha reso questo comune un nome unico nella geografia del vino italiano: una denominazione racchiusa in un solo territorio municipale, senza confini allargati ad altri paesi. Il disciplinare impone almeno 48 mesi di invecchiamento prima che la bottiglia possa essere venduta, e proprio questa attesa lunga fa gran parte del lavoro. Il tempo scioglie la durezza iniziale del vitigno, distende i tannini e porta in primo piano la profondità e la trama che si riconoscono in un Brunello maturo. È un vino che chiede pazienza a chi lo produce e a chi lo beve, e che in cambio restituisce il ritratto fedele di una collina toscana dove il Sangiovese trova, annata dopo annata, la sua misura più alta.

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