Cournaja

Cournaja lavora a Santa Vittoria d'Alba, dentro la DOCG Roero, la denominazione che raccoglie diciannove comuni sulla sponda sinistra del Tanaro, nel Cuneese. L'azienda concentra tutto su questo unico areale, declinandolo in tre tipologie che ruotano attorno ai due vitigni cardine della zona—Nebbiolo per i rossi, Arneis per i bianchi—con l'apporto di altre uve idonee. Il disciplinare del Roero impone regole precise: almeno 12,5% di alcol e venti mesi di affinamento per i rossi, tempi che garantiscono complessità e stabilità senza inseguire la potenza fine a sé stessa. È una lettura verticale del territorio, che sceglie di scavare in una sola denominazione anziché disperdersi. Cournaja accoglie visitatori e degustazioni: fermatevi in cantina per mettere a confronto l'eleganza sabbiosa dei rossi di Roero e la tensione dell'Arneis, e per capire, bicchiere alla mano, perché questi suoli sabbiosi diano vini così diversi da quelli della vicina Langa.

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