Cournaja

Cournaja travaille à Santa Vittoria d'Alba, au sein de la DOCG Roero, la dénomination qui regroupe dix-neuf communes sur la rive gauche du Tanaro, dans la région de Cuneo. L'entreprise se concentre entièrement sur cette unique zone, la déclinant en trois typologies qui s'articulent autour des deux cépages clés de la région — Nebbiolo pour les rouges, Arneis pour les blancs — avec l'apport d'autres raisins appropriés. Le cahier des charges du Roero impose des règles précises : au moins 12,5% d'alcool et vingt mois d'élevage pour les rouges, des durées qui garantissent complexité et stabilité sans rechercher la puissance pour elle-même. C'est une lecture verticale du territoire, qui choisit d'approfondir une seule dénomination plutôt que de se disperser. Cournaja accueille visiteurs et dégustations : arrêtez-vous à la cave pour comparer l'élégance sablonneuse des rouges de Roero et la tension de l'Arneis, et pour comprendre, verre en main, pourquoi ces sols sablonneux donnent des vins si différents de ceux de la proche Langa.

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