D. BARALE s.s.a

Su circa otto ettari distribuiti tra Barolo e Monforte d'Alba, D. Barale coltiva parcelle di riferimento come Cannubi e Monrobiolo di Bussia. La cantina interpreta quattro denominazioni delle Langhe, tutte a rango DOCG: dai Dolcetto—Dolcetto di Diano d'Alba e Dogliani—dalla beva più immediata, fino ai due vertici del Nebbiolo, Barolo e Barbaresco, dove il disciplinare impone attese lunghe, con almeno trentotto mesi d'affinamento per il Barolo. Il metodo dichiarato punta a esaltare le qualità aromatiche naturali dell'uva, senza sovrastrutture: una lettura che attraversa l'intera gamma, dal frutto diretto del Dolcetto alla trama austera del Nebbiolo da invecchiamento. La conduzione resta familiare e presente, con Diego e Damiano costantemente tra vigna e cantina. L'azienda accoglie visite, ma solo su prenotazione anticipata: chi vuole percorrere Cannubi e assaggiare i Barolo di casa deve concordare prima l'appuntamento, così da trovare i Barale al lavoro e non di passaggio. Un contatto in anticipo apre la porta della cantina.

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