Dabbene Daniele

Da Santa Vittoria d'Alba, in pieno Roero, la famiglia Dabbene coltiva una continuità che parte dal 1951, quando Giuseppe e Rosina avviarono l'attività poi tramandata di generazione in generazione. Un'unica denominazione governa il lavoro, il Roero DOCG, declinato nei due volti del territorio: i rossi da Nebbiolo e i bianchi da Arneis, vinificati con misura artigianale e attenzione alla coerenza di ogni bottiglia. Il segno distintivo sta nell'affinamento, condotto senza fretta: almeno venti mesi per il rosso, tempo necessario perché il Nebbiolo traduca il terroir sabbioso del Roero in una complessità controllata, mai sopra le righe. Vigna e cantina restano legate da una stessa disciplina, dove la tradizione non è vincolo ma metodo di lavoro trasmesso. Chi arriva in azienda può seguire questo percorso direttamente al banco d'assaggio: le degustazioni in sede aprono le bottiglie e mostrano come il carattere del Roero si costruisca stagione dopo stagione.

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