DEALESSI TENUTA SAN SEBASTIANO

Dealessi Tenuta San Sebastiano opera all'interno della Barbera del Monferrato Superiore DOCG, denominazione che si estende su duecentododici comuni del Piemonte. L'azienda mette in bottiglia rossi da Barbera, Freisa, Grignolino e Dolcetto: vitigni autoctoni che, ciascuno a suo modo, definiscono la fisionomia di questo tratto di regione collinare. Ogni vino affronta un affinamento minimo di quattordici mesi e supera la soglia dei 13,0% di alcol, sviluppando in questo intervallo profondità e struttura. Nessuno di questi rossi cerca la beva facile; tutti chiedono, come la denominazione impone, un passaggio di mesi prima di rivelarsi. È un invecchiamento paziente che rivela l'intenzione dell'azienda: esprimere il terroir del Monferrato attraverso la tecnica e il tempo, più che attraverso l'immediatezza. La Barbera resta il perno, ma l'accostamento con gli altri vitigni del comprensorio compone un ritratto più ampio, in cui la denominazione superiore segna il grado più maturo e disteso di questa vinicoltura piemontese.

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