DEALESSI TENUTA SAN SEBASTIANO

Dealessi Tenuta San Sebastiano opère au sein de la Barbera del Monferrato Superiore DOCG, une appellation qui s'étend sur deux cent douze communes du Piémont. Le domaine met en bouteille des rouges issus de Barbera, Freisa, Grignolino et Dolcetto : des cépages autochtones qui, chacun à leur manière, définissent la physionomie de cette partie de la région vallonnée. Chaque vin subit un élevage minimum de quatorze mois et dépasse le seuil de 13,0% d'alcool, développant dans cet intervalle profondeur et structure. Aucun de ces rouges ne recherche la facilité de dégustation ; tous exigent, comme l'appellation l'impose, un passage de plusieurs mois avant de se révéler. C'est un vieillissement patient qui révèle l'intention du domaine : exprimer le terroir du Monferrato à travers la technique et le temps, plus qu'à travers l'immédiateté. La Barbera reste le pivot, mais l'association avec les autres cépages du territoire compose un portrait plus large, où l'appellation supérieure marque le degré le plus mûr et le plus épanoui de cette viticulture piémontaise.

Contacts