DELPERO MANUELE Az. Agr.

Da Santo Stefano Roero, Manuele Delpero coltiva versanti esposti a sud che sfiorano i confini dei due territori simbolo del Nebbiolo piemontese. Quattro denominazioni DOCG compongono il suo lavoro, ordinate per esigenza di tempo: il Barbaresco riposa ventisei mesi in cantina prima della vendita, il Barolo — il più severo della regione — ne chiede trentotto. Non sono vini rapidi, e la cantina non prova a renderli tali; l'attesa è parte della loro grammatica, il prezzo della complessità che il Nebbiolo restituisce solo a chi sa aspettarlo. Accanto al Nebbiolo lavorano i due Dolcetto, letti in scala diversa: il monozona di Diano d'Alba e il più ampio Dogliani. Qui l'uva mostra il suo lato più scuro e terroso, lontano dalla beva facile che spesso le si attribuisce, coerente con il carattere del Roero. Il ritratto complessivo è quello di una cantina che alterna i tempi lunghi dei grandi rossi da invecchiamento alla schiettezza più immediata del Dolcetto, senza cedere su nessuno dei due registri.

Contatti