DIEGO CONTERNO soc. agr. semplice di Conterno S&C.

Da Monforte d'Alba, Diego Conterno lavora il cuore del Nebbiolo e ne governa le due grandi denominazioni. Il Barolo chiede trentotto mesi di invecchiamento e raggiunge il 13% di grado alcolico; il Barbaresco si ferma a un minimo di ventisei mesi e al 12,5%, con una struttura più pronta ma non meno precisa. Sono i due rossi più esigenti del Piemonte, letti qui senza scorciatoie. Accanto, il Dolcetto compare in due vesti: il Dogliani, più concentrato e di spalle larghe, e il Diano d'Alba, che nasce da un'unica comunità e ne conserva il tratto delicato. È un catalogo che mette in fila i tempi lunghi del Nebbiolo e la fragranza più immediata del Dolcetto, quattro denominazioni tenute insieme dalla stessa disciplina di cantina. L'azienda apre ai visitatori: prenotando una degustazione si può seguire come queste varietà antiche si rivelino soltanto attraverso il tempo e la pazienza del lavoro in cantina.

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