DIEGO CONTERNO soc. agr. semplice di Conterno S&C.

Depuis Monforte d'Alba, Diego Conterno travaille le cœur du Nebbiolo et en gère les deux grandes appellations. Le Barolo exige trente-huit mois de vieillissement et atteint 13% d'alcool ; le Barbaresco s'arrête à un minimum de vingt-six mois et 12,5%, avec une structure plus immédiate mais non moins précise. Ce sont les deux rouges les plus exigeants du Piémont, interprétés ici sans raccourcis. À côté, le Dolcetto apparaît sous deux formes : le Dogliani, plus concentré et aux épaules larges, et le Diano d'Alba, qui naît d'une seule communauté et en conserve le trait délicat. C'est un catalogue qui aligne les longs temps du Nebbiolo et la fragrance plus immédiate du Dolcetto, quatre appellations unies par la même discipline de cave. L'entreprise ouvre ses portes aux visiteurs : en réservant une dégustation, on peut découvrir comment ces variétés anciennes ne se révèlent qu'à travers le temps et la patience du travail en cave.

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