Edi Keber

A Cormons, nel Collio Goriziano, Edi Keber lavora una denominazione che si distende su otto comuni al confine orientale del Friuli, dove le uve bianche — Chardonnay, Sauvignon, Ribolla gialla, Friulano e le varietà aromatiche — trovano il loro clima ideale. La filosofia della casa si riassume in una formula netta, un vino, un territorio, un contadino: un solo bianco d'assemblaggio a rappresentare l'intero Collio, con una gradazione minima di 11,5°. Il carattere nasce dal terroir, ricco di minerali, che imprime ai vini l'equilibrio tra freschezza e struttura riconoscibile della zona. La cantina, distribuita su due sedi, apre ai visitatori dal lunedì al sabato: fermati per una degustazione e lascia che sia il calice a spiegare l'idea di Keber, dove la scelta di un unico vino diventa un modo di leggere per intero il paesaggio friulano. È un invito a cogliere, sorso dopo sorso, come la mano di un contadino e il suo Collio possano coincidere in una sola etichetta.

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