Edi Keber

À Cormons, dans le Collio Goriziano, Edi Keber travaille une appellation qui s'étend sur huit communes à la frontière orientale du Frioul, où les cépages blancs — Chardonnay, Sauvignon, Ribolla gialla, Friulano et les variétés aromatiques — trouvent leur climat idéal. La philosophie de la maison se résume en une formule claire, un vin, un territoire, un vigneron : un seul blanc d'assemblage pour représenter l'ensemble du Collio, avec un degré minimum de 11,5°. Le caractère naît du terroir, riche en minéraux, qui confère aux vins l'équilibre entre fraîcheur et structure reconnaissable de la zone. La cave, répartie sur deux sites, ouvre ses portes aux visiteurs du lundi au samedi : arrêtez-vous pour une dégustation et laissez le verre expliquer l'idée de Keber, où le choix d'un vin unique devient une manière de lire entièrement le paysage frioulan. C'est une invitation à saisir, gorgée après gorgée, comment la main d'un vigneron et son Collio peuvent coïncider en une seule étiquette.

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