Falasca Vincenzo

Sulle colline di Scafa, nel Pescarese, Vincenzo Falasca coltiva uliveti là dove maturano le condizioni che definiscono l'Aprutino Pescarese DOP. È un olio, non un vino, il centro del suo lavoro: extravergini che trattengono il segno di questo terroir e che nel bicchiere passano dal verde all'oro. Il palato racconta la stessa precisione geografica: note erbacee nette, una fruttosità misurata, senza forzature. La denominazione abbraccia quarantasei comuni, un perimetro entro il quale la specificità del luogo e la pratica olivicola risultano inseparabili. Falasca opera esattamente lì, dove il paesaggio abruzzese impone le proprie regole e l'olio si limita a riferirle, restituendo colline, esposizioni e cultivar senza artifici né correzioni. Un produttore di un solo prodotto e di un solo territorio, che fa della fedeltà all'origine il proprio metodo, e dell'assenza di scorciatoie la cifra riconoscibile di ogni bottiglia.

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