FATTORIA LA RIVOLTA

Sul terroir vulcanico di Torrecuso, in provincia di Benevento, Fattoria La Rivolta lavora una sola denominazione, l'Aglianico del Taburno DOCG, attorno alla quale la famiglia Cotroneo ha costruito il proprio progetto dal 1998. Accanto all'Aglianico crescono vitigni a bacca nera complementari, ma è il vitigno-guida del Sannio a dettare identità e disciplina. Il vino richiede almeno 24 mesi d'affinamento prima di presentarsi come espressione compiuta dell'autorità regionale. A sostenerlo c'è una masseria in pietra restaurata con cura, dove le attrezzature moderne di vinificazione convivono con l'edificio senza snaturarlo. La viticoltura è biologica certificata, scelta coerente con l'adesione ai vitigni autoctoni: due impegni che definiscono la filosofia dell'azienda più di qualsiasi dichiarazione di stile. Il carattere collinare del Taburno viene così incanalato in vini di precisione minerale, costruiti per reggere il tempo dell'affinamento. La Rivolta non insegue la varietà internazionale né la moltiplicazione delle etichette: concentra le energie su un'unica denominazione e ne verifica la tenuta annata dopo annata.

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