FATTORIA PULCINO

A Montepulciano, sulle colline della provincia di Siena, Fattoria Pulcino tiene insieme un ciclo agricolo completo, dal lavoro della vigna a quello dell'oliveto. Il Vino Nobile di Montepulciano DOCG è il perno di questo lavoro: nasce dal Sangiovese, qui chiamato Prugnolo gentile, e riposa ventiquattro mesi in cantina prima di arrivare in bottiglia, secondo il tempo lungo che la denominazione impone. Attorno al vino ruota il resto dell'azienda, condotta dalla stessa famiglia da oltre cinquant'anni: oliveti a denominazione protetta e colture biologiche compongono un paesaggio dove ogni coltura ha il suo posto e il suo ritmo. La gestione familiare non è un dettaglio di facciata ma il modo in cui il sapere si trasmette, di stagione in stagione, sulle stesse pendici. Chi arriva a Montepulciano può fermarsi qui: la cantina è aperta alla visita, e la degustazione del Nobile accanto agli altri prodotti dell'azienda resta il modo più diretto per leggere questo angolo di Toscana attraverso ciò che vi cresce.

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