FENOCCHIO GIACOMO Az. Agr. s.s.a.

A Monforte d'Alba, Fenocchio Giacomo interpreta il Nebbiolo con metodi tradizionali tramandati da cinque generazioni, misurandosi con la complessità di un vitigno che chiede pazienza. Il Barolo riposa in cantina per un minimo di trentotto mesi, tempo in cui i rossi acquistano la struttura e la tenuta che segnano i grandi vini delle Langhe. Attorno a questa vetta si dispone il resto del portafoglio, che copre quattro denominazioni ripartite tra due vitigni: al Nebbiolo di Barolo e Barbaresco si affianca il Dolcetto, nella doppia veste di Dogliani e di Dolcetto di Diano d'Alba, dal carattere più immediato e quotidiano. Ogni etichetta lavora sul dettaglio del terroir, cercando i tratti distintivi che separano un comune dall'altro entro un fazzoletto di colline ristretto. In azienda la degustazione avviene direttamente dal produttore: chi passa da Monforte può assaggiare in sequenza i vini e cogliere, calice dopo calice, la distanza tra la leggerezza del Dolcetto e la profondità del Nebbiolo di lungo invecchiamento.

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