FENOCCHIO GIACOMO Az. Agr. s.s.a.

À Monforte d'Alba, Fenocchio Giacomo interprète le Nebbiolo avec des méthodes traditionnelles transmises depuis cinq générations, se mesurant à la complexité d'un cépage qui demande de la patience. Le Barolo repose en cave pendant un minimum de trente-huit mois, un temps durant lequel les rouges acquièrent la structure et la tenue qui caractérisent les grands vins des Langhe. Autour de ce sommet s'articule le reste du portefeuille, qui couvre quatre dénominations réparties entre deux cépages : le Nebbiolo de Barolo et Barbaresco est accompagné du Dolcetto, sous la double forme de Dogliani et de Dolcetto di Diano d'Alba, au caractère plus immédiat et quotidien. Chaque étiquette travaille sur le détail du terroir, recherchant les traits distinctifs qui séparent une commune de l'autre au sein d'un mouchoir de poche de collines. Dans l'entreprise, la dégustation se fait directement auprès du producteur : quiconque passe par Monforte peut déguster les vins en séquence et saisir, verre après verre, la distance entre la légèreté du Dolcetto et la profondeur du Nebbiolo de longue garde.

Contacts