Filippone Cesare Diodato

Filippone Cesare Diodato lavora i colli pescaresi dell'Abruzzo, dove quarantasei comuni disegnano il terroir dell'Aprutino Pescarese DOP. Da qui nascono oli extravergini di tonalità verde-gialla, con un fruttato contenuto e stratificato di note erbacee che rimandano direttamente al paesaggio da cui provengono, senza forzature né effetti costruiti a tavolino. Il clima e i suoli di Civitella Casanova orientano lo stile verso un'intensità misurata: né oli audaci né blandi, ma calibrati con precisione per la tavola. È una scelta di equilibrio più che di potenza, dove il fruttato non sovrasta ma accompagna, e le sfumature erbacee restano leggibili senza diventare invadenti. In questo lembo di colline abruzzesi la denominazione premia proprio la compostezza, e l'olio che ne deriva si presta a un uso quotidiano in cucina più che alla ricerca dell'effetto immediato. La coerenza fra colore, profumo e resa gustativa racconta un territorio che l'Aprutino Pescarese fissa, annata dopo annata, in ogni bottiglia.

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