Fondazione Sistema Olignan Onlus

A Quart, su un terrazzo a settecento metri di quota, la Fondazione Sistema Ollignan Onlus coltiva la vite dal 2001 intrecciando cantina e inclusione: il lavoro tra i filari è anche un programma occupazionale per persone con disabilità. Nata nel 1999 dall'iniziativa congiunta della Regione, dell'Institut Agricole Régional e dell'associazionismo valdostano, la realtà unisce oggi tre ettari a un progetto sociale, dove agricoltura e solidarietà non sono ambiti separati ma lo stesso gesto. I vini portano la denominazione Valle d'Aosta DOC nelle sue tre declinazioni—bianco, rosso e rosato—entro i parametri della viticoltura alpina, a partire da un titolo alcolometrico minimo del 9,5% che riflette climi freddi e maturazioni misurate. È una scala piccola, dichiaratamente artigianale, in cui la quota e la brevità della stagione impongono scelte prudenti in vigna. Ollignan produce così un vino che è insieme prodotto agricolo e strumento di partecipazione, radicato nel versante soleggiato della bassa valle.

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