Fontana Graziano Az. Agr.

A San Michele all'Adige, Fontana Graziano si muove su sette denominazioni che disegnano una geografia compressa: cinque a controllo d'origine—tra cui il Teroldego Rotaliano, ristretto a soli tre comuni—e due a indicazione geografica, la Vallagarina e i Vigneti delle Dolomiti, dal raggio più ampio. Il ventaglio abbraccia anche Casteller, Trentino, Valdadige e Trento, coprendo di fatto le principali espressioni dell'orografia alpina della provincia. Dal comprensorio rotaliano arrivano il rosso e il rosato più distintivi, dove il vitigno trova il suo terreno d'elezione; le denominazioni più estese permettono invece di leggere l'altitudine e la variabilità dei suoli su scala regionale. L'azienda applica protocolli di produzione integrata, ancorando ciascun vino all'origine più che a un'immagine. È il segno di una viticoltura di precisione, dove la montagna detta i tempi e la varietà dei versanti si traduce in differenze concrete di calice, senza concessioni ad associazioni romantiche.

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