Frantoio Oleario Turturici Salvatore S.r.l.

A Caltabellotta, paese arroccato sull'entroterra agricolo dell'Agrigentino, il Frantoio Oleario Turturici Salvatore lavora l'olio extravergine Val di Mazara DOP. La denominazione impone parametri stretti — acidità massima dello 0,5% — e si riconosce nella tonalità dorata percorsa da sfumature di verde profondo. L'aroma fruttato si muove tra intensità e delicatezza a seconda dell'annata, rispecchiando le variazioni stagionali di un areale vasto, esteso su novantotto comuni di questa denominazione siciliana. Qui i suoli calcarei e il clima mediterraneo plasmano il carattere di ogni raccolta, restituendo un olio che cambia sfumatura di anno in anno senza perdere identità. Il frantoio traduce questa geografia in un prodotto di riferimento, dove la costanza dei parametri del disciplinare convive con la variabilità del millesimo. L'azienda non è visitabile, ma il suo extravergine resta una lente attraverso cui leggere l'olivicoltura dell'Agrigentino, tra pietra, sole e la lentezza dei raccolti di collina.

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