Fratelli Cerasa - Le Case dei Baff

Sulle terrazze scoscese di Ardenno, dove il Nebbiolo prende il nome locale di Chiavennasca e la vigna sale in quota lungo i muretti a secco, Fratelli Cerasa a Le Case dei Baff lavora due denominazioni valtellinesi, entrambe DOCG. Da un lato il Valtellina Superiore, rosso di montagna teso e verticale; dall'altro lo Sforzato di Valtellina, ottenuto dall'appassimento delle uve e segnato da almeno 20 mesi di affinamento, la soglia che ne fissa concentrazione e profondità. Il rosso simbolo della tenuta nasce da un solo ettaro, a pochi metri dall'agriturismo, un fazzoletto che concentra il frutto destinato all'affinamento lungo dello Sforzato. È in questa prossimità che si legge la natura dell'azienda: vigna e ospitalità non stanno su piani separati ma si intrecciano, come accade spesso sui versanti alpini lombardi, dove chi coltiva la vite è anche chi accoglie. Due vini, una sola quota, e la fatica della montagna scritta in ogni bottiglia.

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