Fratini

A Castagneto Carducci, entro i confini di Bolgheri, Fratini lavora dal 2016 su un progetto interamente dedicato ai rossi di questo lembo di costa toscana. Le denominazioni sono due e contigue: il Bolgheri DOC e il Bolgheri Sassicaia DOC. Per scegliere dove piantare, l'azienda si affida a mappe dei suoli e ad analisi puntuali, individuando le esposizioni migliori e destinando con precisione le parcelle a Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. Ne deriva una produzione che tiene distinti due registri. I Bolgheri puntano su freschezza ed eleganza, con una beva scandita dal frutto; i rossi in stile Sassicaia riposano invece almeno ventiquattro mesi, tempo necessario perché la struttura si distenda e la complessità emerga. Ogni vendemmia riflette questa lettura ravvicinata del territorio, dove la differenza di poche centinaia di metri cambia il carattere del vino. La cantina accoglie i visitatori per degustazioni: è l'occasione per confrontare fianco a fianco le due anime di una denominazione tra le più celebrate della Toscana.

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